舒甜见众人理得十分起劲,便也挽起袖,站到了砧板前。

舒甜拿起一把用顺手的菜刀，轻轻磨了磨，然后取来一块大猪蹄,横摆在砧板上。

刀锋也横过来，用力一割，将猪蹄从中间一分为二。

猪蹄变得更薄，更容易入味。

然后,舒甜舀起一瓢,注入铁锅中,她又将切好的猪蹄放去，加入葱姜、黄酒等。

焯可以更好地祛除生猪蹄的异味。

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