炸小葱火一定不能太大, 不然会炸焦。

等油的温度上来了, 颜漪先放入葱白，等炸到葱白了焦黄有枯了就捞。然后接着炸葱叶，同样是用小火。

颜漪为了控制火候，往炉里都不敢放太多的木柴，以免一个不注意就火大了。葱叶放去后，不用炸很久，炸脆后同样捞备用。

接着, 就是重的调料。

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