曾九闲闲：“燕窝不多不少取二两，须用活泉烧开浸泡，以银针挑去其黑丝。用雌汤、干菌汤、上好火腿汤来煮，与冬瓜一同煨烧，烧作玉即可。只是这其中火候，汤成，若是不好，我也还不喜欢。鲥鱼就免了整烧，没有好酒好酱，别糟蹋这东西。切薄片将鱼刺挑了，一笋汤、一<

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